食材：鸡肉 300克，西红柿 1个，金针菇 半把，香菇 5朵，大葱 半根，红枣 5颗，枸杞 5粒，姜 3片，大蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 1勺
做法：
步骤 1，金针菇切洗净切掉根， 香菇洗净中间划十字， 番茄切片，生姜切片，大葱切马儿朵状， 嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成快洗净
步骤 2，鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥，煮出血沫，水开后一分钟即可捞起来冷水冲洗一下，沥干水分备用，
步骤3，锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入沥干水分的鸡肉下锅，翻炒2分钟左右，加入温水（水可以多加一点，因为在煮火锅的时候，汤不够可以再加哦），
步骤4，水开后煮10分钟左右就可以关火了， 高汤制作完成！
步骤 5，把煮好的鸡汤里面多余的油脂用勺子打出来不要，然后把熬好的鸡汤倒入火锅中，电磁炉大火烧开，转小火慢熬，熬了10分钟左右就可以开始调味， 盐、鸡精，最后就可以开始烫菜啦～
家庭清汤火锅做法 扩展
1、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。
2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
3、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。
4、金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。
家庭清汤火锅做法 扩展
家庭清汤火锅的做法很简单，而且好吃还很卫生，做法也多种多样，可小清炖排骨和蹄花，然后再用清炖的汤汁放一点味精，盐和胡椒粉，再放一点葱段，再调一碗胡辣椒面，好吃到不要不要的，也可以直接用清水，放上猪油，胡椒粉，味精，盐，生姜，再调一碗辣椒面就可以了，这就是清汤火锅的做法。
